Studi Literatur: Penerapan Teknologi Solar Dryer sebagai Alternatif Pengeringan Ikan Asin di Kecamatan Pahandut, Kota Palangka Raya

Abstrak

Pengeringan ikan asin secara tradisional masih banyak digunakan oleh masyarakat di Kecamatan Pahandut, Kota Palangka Raya. Namun, metode ini memiliki sejumlah kendala seperti ketergantungan pada cuaca, risiko kontaminasi, serta waktu pengeringan yang lama. Penelitian ini bertujuan untuk menerapkan teknologi solar dryer sebagai alternatif pengeringan yang lebih higienis dan efisien. Metode yang digunakan adalah pendekatan deskriptif kualitatif dengan teknik observasi, wawancara, dan uji coba pengeringan menggunakan solar dryer. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan solar dryer dapat mempercepat waktu pengeringan hingga dua kali lebih cepat dibandingkan metode tradisional. Kualitas ikan asin yang dihasilkan juga lebih baik dari segi warna, aroma, dan kebersihan. Sebagian besar pelaku usaha lokal menyatakan tertarik untuk menggunakan teknologi ini karena hemat energi dan ramah lingkungan. Kesimpulannya, solar dryer merupakan solusi tepat guna dalam pengolahan ikan asin di wilayah tropis seperti Pahandut, dan berpotensi meningkatkan produktivitas serta nilai jual produk perikanan lokal.